Par Jean-François Cullafroz-Dalla Riva, journaliste professionnel honoraire, carte de presse 49272, correspondant du Courrier (quotidien à Genève)
Chaque année autour du 15 août, la Rochette, hameau de la commune de Fontcouverte-La-Toussuire, vit un grand évènement autour de la cuisson du pain. Un rendez-vous auquel ne veulent pas être absents toutes celles et tous ceux qui sont présent.e.s ici au cœur de l’été. Reportage en terre savoyarde de la vallée de Maurienne sur les pas amicaux de Pierre Laurent, le maitre de cérémonie, et de ses ami.e.s de l’association Bien vivre à La Rochette.
(©Pierre Nouvelle).
Faire la pain est une aventure de trois jours dans ce hameau d’une commune qui ne compte en permanence que quelques centaines d’babitants, qui sont rejoints par des milliers de résidents occasionnels dès que la station de la Toussuire est en activité.
A La Rochette, il reste une poignée de Savoyards attachés à leur terre, et l’été venu les familles reviennent au pays, et prennent part avec plaisir à ce rendez-vous rituel. Car, en effet, préparer le pain pour la faire cuire relève bien de rites sui s’enchainent.
Dès le mardi 12 août 2025, Pierre Laurent est allé se procurer farine et levure de boulanger, et le soir, il a préparé le levain. Le lendemain, dans la grange voisine, Plus d’une dizaine de personnes de tous âges sont réunis pour une rencontre secrète…
Avant de débuter la préparation, Pierre, en bon pédagogue qu’il fut et qu’il reste, donne les consignes.
Ils sont là, au coude à coude, et se relaient pour pétrir la pâte qui formera demain les miches.
Au bout d’une heure et demie, la pâte prête, peut être portée au chaud dans pleuieurs pétrins. La bonne humeur est naturellement présente.
A l’intérieur du chalet, recouverts de toiles humides, durant la nuit, le levain va réveiller la pâte jusqu’au lendemain matin.
(©Pierre Nouvelle).
(à suivre)
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La-Rochette-Fontcouverte en Savoie (2) : La fête du pain 2025, au 3e jour la pâte a levé…